Kvalitní maso je jako kvalitní víno. Nemusíte si ho dát s colou, abyste si ho vychutnali, říká řezník Kšána

Jeden z nejznámějších řezníků v Česku František Kšána nedá dopustit na chleba se sádlem a cibulí. A není sám, podobnou závislost má i hodně jeho zákazníků.
„Sádlo, které máme z přeštického prasete, se nám pořád výborně prodává, protože to prase má dokonalé i sádlo,“ říká s nábojem v hlase Kšána a popisuje, jak kelímky se sádlem zabírají velkou část vitríny v pražském řeznictví Naše maso.
Hospodářské noviny · Rozmarné léto: Kvalitní maso je jako kvalitní víno, nemusíte si ho dát s colou, říká řezník Kšána
Článek si můžete poslechnout také na platformách Apple Podcasts nebo Spotify.
Společnost Amaso, pod kterou řeznictví spadá, vlastní společně s Tomášem Karpíškem, Romanem Frenclem, Vlastimilem Lacinou Jirošem a Radkem Chaloupkou a založil ji v roce 2011. Jejich řeznictví se brzy stalo vyhledávaným místem Pražanů a poté i turistů. To sice mnohým českým zákazníkům vadilo, protože řeznictví je velmi malé a oni si nemohli v klidu nakoupit, Kšána to však bral jako službu vlasti.
„Turist..