Zvyšky z nedeľného obeda vydržia v chladničke tri až štyri dni, nie do soboty. Z toho, že jedlo vyzerá a vonia dobre, ešte nevyplýva, že je aj vo štvrtok bezpečné. Vyplýva z toho len to, že pravidlo o troch až štyroch dňoch treba brať doslova.

Tri až štyri dni v chladničke, tri až štyri mesiace v mrazničke

Podľa amerického ministerstva poľnohospodárstva (USDA FSIS) vydrží uvarené jedlo v chladničke s teplotou 4 °C alebo nižšou tri až štyri dni. Rovnaké číslo uvádza americký portál FoodSafety.gov pre polievky, dusené jedlá, varené mäso, hydinu a pizzu. Polievka a pečené kura z nedele teda patria na tanier najneskôr vo štvrtok.

Čo nestihnete zjesť, zmrazte skôr, než čas vyprší

V jednej domácnosti sa nedeľná polievka v stredu ešte jedáva, vo štvrtok „dojedá“ a v piatok sa na dne chladničky nájde zabudnutá miska. Pravidlo je jasné: čo nezjete do štvrtka, malo ísť do mrazničky už v nedeľu večer. Zmrazené jedlo pri −18 °C je bezpečné neobmedzene, tri až štyri mesiace sú len otázka kvality. Po rozmrazení v chladničke platí znova tri až štyri dni.

Plytké nádoby a dátum na veku

Uvarené jedlo rozdeľte do plytkých, dobre uzavretých nádob: rýchlejšie vychladne a nenasiakne pachmi z chladničky. Na každú nádobu napíšte dátum varenia, nie je to predpis, ale praktický tip. Pri ohrievaní jedlo prehrejte aspoň na 74 °C a polievky či omáčky priveďte do varu.

Plán na týždeň je jednoduchý: v nedeľu sa varí, do štvrtka sa dojedá a čo ostane, ide do mrazničky. Nedeľný obed tak môže chutiť aj o dva mesiace.